Pompelmo e birra...

Questa proprio ci mancava...
..e so che Ceres non è l'unica ad avere fatto questo sodalizio...

Alla scoperta delle birre pisane: cena con degustazione delle birre della Gilda dei Nani Birrai

Sabato 20 giugno 2015 ore 20.30
presso Enoteca "L'arte del bere e..." - Via G. Carducci 62/b Loc. La Fontina, San Giuliano Terme (PI)

Menù della Cena con Degustazione:
Crostini misti con American Pale Ale "Delphus"
Pennette cacio e pepe con American Wheat "Ferus"
Fettine di polenta con soppressa veneta e formaggio con Belgian Golden Strong Ale "Draconis"
Birramisu con Belgian Dubbel "Vaporis"

Costo 24 euro

Per informazioni e prenotazioni:
"L'arte del bere e..."
0508754079 - info@lartedelberee.it
(Prenotazione obbligatoria)

Torna il festival “IL SENSO DELLA BIRRA” a Viareggio

 Sabato 2 e domenica 3 maggio, a Viareggio, torna il festival “IL SENSO DELLA BIRRA”, la "due giorni" dedicata alle ARTIGIANALI ITALIANE (orari: sabato 17-24; domenica 16-23). L’appuntamento, come di consueto,  è al CENTRO CONGRESSI PRINCIPE DI PIEMONTE, in Viale Guglielmo Marconi, 130 (sul lungomare).

La formula è sempre la stessa:
INGRESSO gratuito;
ritiro di BICCHIERE SERIGRAFATO su CAUZIONE (euro 3);
acquisto di GETTONI per gli ASSAGGI IN SALA (1 gettone = 1 euro).

Ecco la “squadra” dei birrifici presenti quest’anno:
Lombardia – NUOVO BIRRIFICIO ITALIANO (Limido Comasco)
Lombardia – RURALE (Desio, Milano)
Toscana – DEL FORTE (Pietrasanta)
Toscana – BRÙTON (Ponte a Moriano)
Toscana – PETROGNOLA (Piazza al Serchio)
Toscana – PICCOLO BIRRIFICIO CLANDESTINO (Livorno)
Toscana – DEGLI ARCHI (Viareggio)
Umbria – BIRRA PERUGIA
Marche – MC 77 (Serrapetrona, Macerata)
Campania – L’ASPIDE (Roccadaspide, Salerno).

Questo il programma dei LABORATORI GUIDATI DI DEGUSTAZIONE E ABBINAMENTO: 

Sabato ore 17.30 - Laboratorio uno - SALUMI

Biroldo o porchetta – Wood Wild (Birrificio dell'Aspide)

Salsiccia o mortadella - Amber Shock (Birrificio Italiano)

Soppressata o mortadella – Terzo Miglio (Birrificio Rurale)

Salame o prosciutto – Stoner (Birrificio Brùton)

Sabato ore 20.30 - Laboratorio due - FORMAGGIO

Pecorino semistagionato – Ape Regina (Birrificio MC 77)

Caprino fresco -- Calibro 7 (Birrificio Perugia)

Abbucciato del prato – Ri'appala (Birrificio Clandestino)

Domenica ore 17.30 - Laboratorio tre - CIOCCOLATO

Pralina al peperoncino e agrumi – Hapanero (Birrificio MC 77)

Pralina ai frutti di bosco – Chocolate Porter (Birrificio Perugia)

Pralina alla frutta secca e marroni – Nera (Birrificio Petrognola)

Pralina al caffè e liquirizia – Due Cilindri (Birrificio del Forte)

Domenica ore 20 - Laboratorio quattro - PESCE

Calamari e gamberi gratinati nella capasanta - Seta (Birrificio Rurale)

Zuppetta di fagioli e pesce con orzo - Nirvana (Birrificio dell'Aspide)

Crostone di cipolla al balsamico con gamberi e pancetta affumicata - Duman (Birrificio degli Archi) 

La quota di partecipazione AI LABORATORI è di 5 euro.

Per informazioni e iscrizioni: 348-0994385, ilsensodellabirra@gmail.com, www.ilsensodellabirra.com

Mini tostadas croccanti e triple d'abbazia

Mini tostadas croccanti e triple d'abbazia: quando il belgio incontra il messico ;-)
L'altra sera Laura ha preparato una versione "snack" delle famose tostadas a cui io ho abbinato la triple d'abbazia True Faux del birrificio belga Brasserie Du Bocq portata in dono da Ignazio.

Questa è la ricetta tratta dal blog della mia food blogger preferita ;-) :
Per preparare le mini tostadas basta mescolare 100 grammi di farina di mais con 40 grammi di farina 00, aggiungere del sale (e del pepe, secondo il vostro gradimento) e versare a poco a poco acqua tiepida e lavorare l'impasto fino a renderlo ben malleabile ma asciutto.
Impastate con le mani, formate un panetto e lasciatelo riposare in frigorifero per circa 20 minuti.
Poi staccate delle palline d'impasto delle dimensione che preferite (le mie erano circa delle dimensioni di una noce) e con un mattarello stendetele sul piano di lavoro infarinato con farina di mais.
Ricavatene dei dischi e cuoceteli friggendoli per pochi minuti in olio di semi di girasole.

Pane alla birra

Mmmhhh che buon profumo questo pane alla birra!

Siete curiosi di conoscere la ricetta?
Allora prendete 500 g di farina 00, unite una bustina di lievito di birra secco, un cucchiaino raso di zucchero e mescolate.
Aggiungete sale e pepe a piacere e completate unendo 250 ml di birra weisse e un filo di olio e.v.o. Per arricchire il sapore noi abbiamo aggiunto anche alcune olive sminuzzate.
Impastate con le mani, formate un panetto e lasciate lievitare per due ore ponendo il pane in una ciotola e coprendo con un canovaccio pulito umido.
Fate cuocere a 200 gradi per 35 minuti circa.

Un consiglio per gustare il pane al meglio è di accompagnarlo con salame toscano o cappa...
e ovviamente non può mancare una birra: in questo caso io ho scelto la Weisse del birrificio Weiherer.

ARBOR HALF-DAY IPA

Altro giro...altra Pale Ale da Cantina della Birra: questa volta è toccata alla Half-Day IPA del birrificio inglese Arbor di Bristol.

La Half-Day è una American Pale Ale di 5.2% dal colore dorato. La sua schiuma di colore bianco è moderatamente persistente. Aroma e sapore sono agrodolci erbacei, floreali, resinosi e di frutti a pasta gialla (in particolare ananas). In bocca il corpo si avverte rotondo; la carbonatazione è media; l'amaro è delicato e poco persistente in bocca.

Anche in questo caso sono rimasto soddisfatto e mi sento di consigliarvi la birra appena descritta....ma si sa che con me le Pale Ale hanno vita facile ;-) L'importante però è che non ci si faccia prendere troppo la mano con la luppolatura ;-)

Festa di inaugurazione del birrificio "La Gilda dei Nani Birrai"

Ovviamente presente! ;-)

Birra Poretti 10 luppoli

Mi sa chi si stanno facendo prendere la mano.....
...ormai si sta perdendo il conto dei luppoli....anche sul loro sito sono rimasti a 8.

Black Diamond MOESaic Session IPA

La Moesaic del birrifico californiano Black Diamond è una birra che consiglio agli amanti, come me, delle IPA; in questo caso si tratta di una Session IPA. Il  termine Session IPA identifica una categorie di birre caratterizzate da un profilo dominante luppolato ed un livello di alcool "sessionabile". Sebbene questo sia di solito tra il 3.2 ed il 4.6, alcuni hanno un po' allargato i confini. Si differenzia da una  American Pale Ale per il minor tenore alcolico e per avere un profilo più luppolato (fonte Ratebeer). 

Io ho avuto il piacere di assaggiare la Moesaic per la prima volta grazie al pacco di Cantina della Birra che mi è arrivato nei giorni scorsi.

La Moesaic rispecchia a pieno lo stile IPA in salsa stelle e strisce: la forte luppolatura viene raggiunta dall'unione del trio di luppoli americani Centennial - Mosaic - Columbus aggiunti ai malti Two-Row e Vienna.

L'aroma è fresco e luppolato, si avvertono note di agrumi e di resina. In bocca è leggera, morbida e beverina; l'amaro è delicato e persistente in bocca. Si presenta di un bel colore dorato con una schiuma pannosa mederatamente persistente. La gradazione alcolica è di 4.6%.

Io non sono un mago degli abbinamenti ma credo di aver fatto un buon accostamento accompagnando la Moesaic con una pizza farcita con la pancetta ;-)

Pasqua a tutta birra

Mai pacco fu più gradito! Ci voleva proprio per dare un iniezione di energia al mio blog..per ripartire a tutta birra!  ;-)

Mi avete letto poco in queste settimane ma grazie a Cantina della Birra avrò di cui scrivere nei prossimi giorni ;-) 

Questa è la playlist:

arbor hall day ipa

black diamond moesaic ipa

toccamalto re hop

de ranke saison de dottignies

vecchia orsa incipit

weiherer weisse

Domenica 25 Gennaio al Bad Elf pub si festeggia la Burns Night

SERATA CUCINA TOSCANA, BIRRA INGLESE..UN MATRIMONIO CHE S’HA DA FARE!

GIOVEDÌ 15 GENNAIO, nei locali del ristoro “Lime On”, via Del Tiglio 149 (ore 20.30), in programma la serata dal titolo CUCINA TOSCANA, BIRRA INGLESE:  UN MATRIMONIO CHE S’HA DA FARE! 

In assaggio, dallo East Yorkshire,  una selezione di quattro “traditional ales” della gamma WOLD TOP
(Wold Newton, East Riding of Yorkshire), protagoniste di una cena con menù in abbinamento:

WOLD TOP BITTER, Bitter, ambrata, 3.7%Wold Top Brewery, Wold Newton, East Riding of Yorkshire
- Crostino con radicchio e Provola
- Crostino allo speck e pesto di rucola
- Assaggi di formaggi erborinati
WOLD GOLD, Golden Ale, dorata, 4.8%
- Gnocchetti alle zucchine e curry
SCARBOROUGH FAIR IPA, English India Pale Ale, dorata, 6%
- Bocconcini di maiale alla birra con patate arrosto e purea di barbe rosse
SHEPHERD'S WATCH ALE, Old Ale, bruna, 6%
- Crostata di arance con variegatura al cacao

Quota di partecipazione 25 euro; posti max 40.
Info e prenotazioni: 339-6074695, 328-1554301,
oppure rivolgersi direttamente al locale

16/01 - Livorno - Laboratorio di degustazione “Birre & luppolo”

Venerdì 16 gennaio, alle ore 21, all’impianto di produzione del PBC, in via Nicolodi 40, in programma il primo appuntamento del ciclo “Clandestino Laboratorio Birrario”,
programma di serate di approfondimento che, nella circostanza, propone il titolo “Birre e luppolo, ovvero… Dell’aroma, dell’amaro”.

Una “officina” di degustazione e commento, con assaggio di cinque diverse interpretazioni
del multiforme concetto di hopped beer, condotto da PuroMalto e da Pierluigi Chiosi, birraio del Pbc. Nell’arco del percorso di assaggi, sarà servita stuzzicheria d’accompagnamento.

Quota di partecipazione 16 euro:
posti limitati al numero di 15 partecipanti;
info e prenotazioni: 328-1554301; cantonisim@libero.it

Queste le etichette in degustazione:
MONTESTELLA, Pils, 5%, chiara, Birrificio Lambrate (Milano)
DRAGO VERDE, American Lager, 4%, chiara, Birrificio Lambrate (Milano)
ORTIGA, (Continental) Golden Ale, 5%, dorata, Birrificio Lambrate (Milano)
BABA JAGA, American Ipa Ale, 6.7%, ambrata, Jungle Juice Brewing (Roma)
NIGREDO, Roast-hopped Dark Lager, 6.6%, scura, Birrificio Italiano, Limido Comasco (Co)

BIRRA AMIATA PRESENTA IL PRIMO "BASTARDA ROSSA DAY"

BIRRA AMIATA PRESENTA IL PRIMO

"BASTARDA ROSSA DAY"

Birra di castagne. Emozioni uniche.

27 novembre 2014 dalle 20:00 nei migliori pub italiani

Nell'anno più duro per la coltivazione delle castange in tutta Italia, falcidiate dal clima e dai parassiti

delle piante, noi di Birra Amiata vogliamo celebrare e difendere questo frutto della terra e della tradizione con

un evento unico nel suo genere. Unendo gusto, bellezza e convivialità con il sostegno alle produzioni tipiche

del nostro territorio.

La sera del 27 novembre 2014 in 35 Pub di tutta Italia si svolgerà il "Bastarda Rossa Day" . In tutti i

Pub aderenti sarà possibile degustare la Birra "Bastarda Rossa" prodotta con il 20% di castagne IGP del

Monte Amiata cotte su un fuoco di legni aromatici e poi aggiunte nella fase di ammostamento della birra per

conferire aromi e sapori unici.

Durante la serata, oltre alla nostra birra, gli avventori troveranno le castagne IGP del Monte Amiata

arrostite o bollite, il tradizionale "Castagnaccio" toscano e non mancherà una sorpresa per le ragazze: il

primo concorso di bellezza "Miss Bastarda Rossa"... per le rosse di tutte le età.

La Bastarda Rossa, prima crezione dei Mastri Birrai Claudio e Gennaro Cerullo, prende il nome

dall'omonima varietà di castagna del Monte Amiata.

Nel 2011 ha vinto il Mondiale della Birra a Strasburgo e nel 2014 la sua variante Bastarda Doppia (con il

40% di castagne) ha ricevuto il riconoscimento di Birra Slow nella Guida Birre d'Italia di Slow Food. La

Bastarda Rossa è' anche una birra a bassissimo contenuto di glutine, che recentemente ha ricevuto la

menzione speciale al Concorso nazionale dedicato alle birre senza glutine, promosso dall'Associazione

"Non solo glutine".

Birra Amiata, birrificio artigianale toscano di Arcidosso premiato con la "Chiocciola" da Slow

Food (Birre d'Italia 2014), nasce nel 2006 per promuovere il territorio amiatino e le sue eccellenze a

partire dalla castagna locale, con la quale produce ben cinque tipologie di birra: Bastarda Rossa, Bastarda

Doppia, Bastarda Nera, Vecchia Bastarda, Suor Bastarda e Marronbona.

BASTARDA ROSSA DAY IN TOSCANA:

Birra Amiata House, Arcidosso (Gr)

Birra Amiata House, Livorno (Li)

Beer House Club ,Firenze (Fi)

Bulldog Pub, Pontedera (Pi)

La Birroteca di Greve, Greve in Chianti (Fi)

Contatti: marketing@birra-amiata.it

tel. 340 5809128