mercoledì 3 giugno 2015

Alla scoperta delle birre pisane: cena con degustazione delle birre della Gilda dei Nani Birrai

Sabato 20 giugno 2015 ore 20.30
presso Enoteca "L'arte del bere e..." - Via G. Carducci 62/b Loc. La Fontina, San Giuliano Terme (PI)

Menù della Cena con Degustazione:
Crostini misti con American Pale Ale "Delphus"
Pennette cacio e pepe con American Wheat "Ferus"
Fettine di polenta con soppressa veneta e formaggio con Belgian Golden Strong Ale "Draconis"
Birramisu con Belgian Dubbel "Vaporis"

Costo 24 euro

Per informazioni e prenotazioni:
"L'arte del bere e..."
0508754079 - info@lartedelberee.it
(Prenotazione obbligatoria)

lunedì 27 aprile 2015

Torna il festival “IL SENSO DELLA BIRRA” a Viareggio



 Sabato 2 e domenica 3 maggio, a Viareggio, torna il festival “IL SENSO DELLA BIRRA”, la "due giorni" dedicata alle ARTIGIANALI ITALIANE (orari: sabato 17-24; domenica 16-23). L’appuntamento, come di consueto,  è al CENTRO CONGRESSI PRINCIPE DI PIEMONTE, in Viale Guglielmo Marconi, 130 (sul lungomare).

La formula è sempre la stessa:
INGRESSO gratuito;
ritiro di BICCHIERE SERIGRAFATO su CAUZIONE (euro 3);
acquisto di GETTONI per gli ASSAGGI IN SALA (1 gettone = 1 euro).

Ecco la “squadra” dei birrifici presenti quest’anno:
Lombardia – NUOVO BIRRIFICIO ITALIANO (Limido Comasco)
Lombardia – RURALE (Desio, Milano)
Toscana – DEL FORTE (Pietrasanta)
Toscana – BRÙTON (Ponte a Moriano)
Toscana – PETROGNOLA (Piazza al Serchio)
Toscana – PICCOLO BIRRIFICIO CLANDESTINO (Livorno)
Toscana – DEGLI ARCHI (Viareggio)
Umbria – BIRRA PERUGIA
Marche – MC 77 (Serrapetrona, Macerata)
Campania – L’ASPIDE (Roccadaspide, Salerno).

Questo il programma dei LABORATORI GUIDATI DI DEGUSTAZIONE E ABBINAMENTO: 

Sabato ore 17.30 - Laboratorio uno - SALUMI
Biroldo o porchetta – Wood Wild (Birrificio dell'Aspide)
Salsiccia o mortadella - Amber Shock (Birrificio Italiano)
Soppressata o mortadella – Terzo Miglio (Birrificio Rurale)
Salame o prosciutto – Stoner (Birrificio Brùton)

Sabato ore 20.30 - Laboratorio due - FORMAGGIO
Pecorino semistagionato – Ape Regina (Birrificio MC 77)
Caprino fresco -- Calibro 7 (Birrificio Perugia)
Abbucciato del prato – Ri'appala (Birrificio Clandestino)

Domenica ore 17.30 - Laboratorio tre - CIOCCOLATO
Pralina al peperoncino e agrumi – Hapanero (Birrificio MC 77)
Pralina ai frutti di bosco – Chocolate Porter (Birrificio Perugia)
Pralina alla frutta secca e marroni – Nera (Birrificio Petrognola)
Pralina al caffè e liquirizia – Due Cilindri (Birrificio del Forte)

Domenica ore 20 - Laboratorio quattro - PESCE
Calamari e gamberi gratinati nella capasanta - Seta (Birrificio Rurale)
Zuppetta di fagioli e pesce con orzo - Nirvana (Birrificio dell'Aspide)
Crostone di cipolla al balsamico con gamberi e pancetta affumicata - Duman (Birrificio degli Archi) 

La quota di partecipazione AI LABORATORI è di 5 euro.
Per informazioni e iscrizioni: 348-0994385, ilsensodellabirra@gmail.com, www.ilsensodellabirra.com

martedì 21 aprile 2015

Mini tostadas croccanti e triple d'abbazia

Mini tostadas croccanti e triple d'abbazia: quando il belgio incontra il messico ;-)
L'altra sera Laura ha preparato una versione "snack" delle famose tostadas a cui io ho abbinato la triple d'abbazia True Faux del birrificio belga Brasserie Du Bocq portata in dono da Ignazio.

Questa è la ricetta tratta dal blog della mia food blogger preferita ;-) :
Per preparare le mini tostadas basta mescolare 100 grammi di farina di mais con 40 grammi di farina 00, aggiungere del sale (e del pepe, secondo il vostro gradimento) e versare a poco a poco acqua tiepida e lavorare l'impasto fino a renderlo ben malleabile ma asciutto.
Impastate con le mani, formate un panetto e lasciatelo riposare in frigorifero per circa 20 minuti.
Poi staccate delle palline d'impasto delle dimensione che preferite (le mie erano circa delle dimensioni di una noce) e con un mattarello stendetele sul piano di lavoro infarinato con farina di mais.
Ricavatene dei dischi e cuoceteli friggendoli per pochi minuti in olio di semi di girasole.

lunedì 20 aprile 2015

Pane alla birra

Mmmhhh che buon profumo questo pane alla birra!

Siete curiosi di conoscere la ricetta?
Allora prendete 500 g di farina 00, unite una bustina di lievito di birra secco, un cucchiaino raso di zucchero e mescolate.
Aggiungete sale e pepe a piacere e completate unendo 250 ml di birra weisse e un filo di olio e.v.o. Per arricchire il sapore noi abbiamo aggiunto anche alcune olive sminuzzate.
Impastate con le mani, formate un panetto e lasciate lievitare per due ore ponendo il pane in una ciotola e coprendo con un canovaccio pulito umido.
Fate cuocere a 200 gradi per 35 minuti circa.

Un consiglio per gustare il pane al meglio è di accompagnarlo con salame toscano o cappa...
e ovviamente non può mancare una birra: in questo caso io ho scelto la Weisse del birrificio Weiherer.

giovedì 16 aprile 2015

ARBOR HALF-DAY IPA





Altro giro...altra Pale Ale da Cantina della Birra: questa volta è toccata alla Half-Day IPA del birrificio inglese Arbor di Bristol.
La Half-Day è una American Pale Ale di 5.2% dal colore dorato. La sua schiuma di colore bianco è moderatamente persistente. Aroma e sapore sono agrodolci erbacei, floreali, resinosi e di frutti a pasta gialla (in particolare ananas). In bocca il corpo si avverte rotondo; la carbonatazione è media; l'amaro è delicato e poco persistente in bocca.
Anche in questo caso sono rimasto soddisfatto e mi sento di consigliarvi la birra appena descritta....ma si sa che con me le Pale Ale hanno vita facile ;-) L'importante però è che non ci si faccia prendere troppo la mano con la luppolatura ;-)

martedì 14 aprile 2015

Birra Poretti 10 luppoli

Mi sa chi si stanno facendo prendere la mano.....
...ormai si sta perdendo il conto dei luppoli....anche sul loro sito sono rimasti a 8.