APPENNINO, GARFAGNANA, AMIATA: LE BIRRE ARTIGIANALI TOSCANE “DI MONTAGNA”

Serata con degustazioni guidate a cura del gruppo PuroMalto

1° tappa
Crostone di pane di castagne con lardo di Colonnata
Formaggio caprino alla farina di castagne, uvetta grappata e pinoli
Birra in abbinamento – ALDOBRANDESCA (ai cereali), Birrificio Amiata (Arcidosso), 5%

2° tappa
Carne di manzo conciata con pecorino, pinoli, noci e vinaigrette di aceto balsamico
Birra in abbinamento – LOM (alla castagna), Birrificio Cajun (Marradi), 6%

Intermezzo
“Granitina” di limone, miele e menta

3° tappa
Pancetta di maiale “Grigio” cotta in lardo vergine
Formaggio caprino fresco su coste di sedano & olio extravergine di oliva ai pepi misti
Birra in abbinamento – LA NERA (al farro), Birrificio Petrognola (Piazza al Serchio), 7%

4° tappa

Pecorino stravecchio - Formaggio “Zola” di capra
Prosciutto di pecora con insalatina mista - Salami di pecora e suino
Birra in abbinamento – ESTRO (alle spezie), Birrificio Cajun (Marradi), 9%

Dessert
“Sfratto” dei Goym (dolce della tradizione ebraica della zona di Pitigliano e Sorano)

Costo degustazione € 25

Caffè artigianale Trinci (Buti) Euro 1,50
Caffè artigianale Trinci (Buti) Selezione Jamaica Blue Mountain Euro 4

Per prenotazioni chiamare tel. 0503191790 - 3922843406