le prime bollicine

E' sempre emozionante vedere il generarsi delle bollicine nel gorgoliatore ;-)

Questa volta la fermentazione si è avviata per bene e non è stata necessario intervenire sull'ossigenazione del lievito. Credo di aver fatto un buon lavoro agitando energicamente per più di trenta secondi il mosto quando versavo la bustina di lievito.