Le birre della "Repubblica Pisana"

Finalmente ieri sono riuscito a passare dalla Brasserie La Loggia (piazza Vittorio Emanuele 11 - Pisa) a prendere una delle birra della nuova linea “Repubblica Pisana” prodotta e confezionata dalla micro-brewery toscana Birra Amiata di Arcidosso (GR).
Le birre della "Repubblica Pisana" sono ispirate a 4 figure della nostra storia locale: la Galileo è una chiara di bassa gradazione tendenzialmente amaricante; la Kinzica è un'altra bionda, ma rotonda e alcolicamente muscolosa; la Pacinotti è una birra ambrata ed infine la Bonanno che è una birra scura.
Tutte le birre hanno anche il pregio di un possedere delle belle etichette, realizzate da Davide Bertelli, che sono delle vere e proprie opere d'arte!
Io per iniziare ho preso una bottiglia della Galileo e ne sono stato molto soddisfatto! Si tratta di una Pale ale di 5° molto beverina, va giù che è una meraviglia lasciando un piacevole sapore in bocca.
Credo proprio che ripasserò per assaggiare anche le rimanenti tre birre della linea e consiglio anche a voi di farlo.
Prosit!

imbottigliamento...23 lt di lager in maturazione

1) il gorgogliamento si è arrestato
2) il valore di OG è intorno ai 1010
...non ci resta che sterilizzare le bottiglie e...infine imbottigliare la birra!

Le bottiglie appena tappate sono state agitate per facilitare lo scioglimento zucchero aggiunto.
Per i prossimi 5 giorni le bottiglie saranno posizionate verticalmente ad una temperatura compresa tra i 18° e i 24°C per facilitare la seconda fermentazione; quindi verranno portate in un luogo fresco per il loro definitivo stoccaggio.

Anche se il produttore del malto luppolato indica in 15-20 giorni il tempo necessario prima che venga consumata la birra io preferisco farla maturare almeno un mese (in un luogo fresco e scuro).

Caratteristiche della birra in maturazione:
Qualità: Colonial Lager Balck Rock
Lievito: Premium Breawing Yeast 5G
Peso: 1.5 Kg
Litri: 23 lt
Zucchero da aggiungere: 1 Kg
Alcool: 3.8
Densità finale: 1002
Amaro IBU: 21/25
Colore EBC: 8/12

Festival della birra artigianale in Lunigiana | In Fermento Festival

Segnalo gli ultimi aggiornamenti del Festival della birra artigianale in Lunigiana:
- Programma definitivo
- Il prefestival: una serata birrogastronomica!
- Il social contest "un gregge di birre sta per invadere le vostre città!"

Festival della birra artigianale in Lunigiana | In Fermento Festival: "- Inviata con Google Toolbar"

Una raffica di BavieraFest in arrivo per l'estate

Dal portale della Baviera Fest si può vedere che al momento siano rimaste quattro tappe delle sei previste. 

Il BavieraFest è un progetto itinerante che punta sulla particolarità ed originalità del prodotto offerto, nel 2011 toccherà sei città: La Spezia (2° edizione), Scandicci (1° edizione), Pontedera (5° edizione), Altopascio (3° edizione), Livorno (1° edizione) e Castelnuovo di Garfagnana (12° edizione).

Le birre proposte al BavieraFest sono: la “Tradition” (5,6 % vol) la tradizionale birra HERRNBRAU per le feste, dal gusto pieno, con un perfetto equilibrio tra il più nobile malto d’orzo, il miglior luppolo dell’Hallertau e un medio grado alcolico; la ricercata “Weisse” (5,4 % vol), birra di frumento, naturalmente torbida e ricca di lieviti; la novità della Birra Scura “Dunkel” (5,2 % vol) straordinaria per il sapore magnificamente pieno e corposo, dovuto al fine aroma del malto.  

  
Ecco a voi tappe e date:
Pontedera 2-12 giugno 2011
Livorno 17- 26 giugno2011
Altopascio 30 giugno- 10 luglio 2011
Castelnuovo di Garfagnana 28 luglio - 7 agosto 2011

berebirra: I beer blog e l'influenza sul mondo birraio

Interessanti considerazioni quelle fatte dal blog berebirra sul mondo dei beer blog.


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le prime bollicine

E' sempre emozionante vedere il generarsi delle bollicine nel gorgoliatore ;-)

Questa volta la fermentazione si è avviata per bene e non è stata necessario intervenire sull'ossigenazione del lievito. Credo di aver fatto un buon lavoro agitando energicamente per più di trenta secondi il mosto quando versavo la bustina di lievito.

Concorso Bad Attitude Mini Bus | Bad Attitude Craft Beer

Avete tempo fino al 20 Giugno per creare la vostra illustrazione del Bad Attitude Mini Bus.

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