23 lt di lager in produzione

Ormai fare birra con malto luppolato mi risulta sempre più facile: in poco più di un ora ho mandato a fermentazione 23 lt di lager.

Le uniche 2 cose importanti in questa prima fase sono:
1) LA PULIZIA/STERILIZZAZIONE: lavate bene tutta l'attrezzatura (bidone,gorgoliatore e mestolo) prima con acqua fredda e infine con il potassio metabisolfito (2 cucchiaini in 1/2 lt di acqua); poi lasciate sgocciolare.

2) AVVIO DELLA FERMENTAZIONE:  La preparazione del mosto (malto luppolato, zucchero e acqua) avviene a temperatura di ebollizione, quindi prima di versarlo nel fermentatore insieme all'acqua fatelo raffreddare immergendo la pentola che lo contiene in un lavandino di acqua fredda per alcuni minuti.

Quindi per il riempimento del fermentatore procedete nel seguente modo:  dapprima versate nel fermentatore una parte di acqua fredda (circa 5 lt), di seguito il mosto raffreddato, e infine completate il riempimento con l'acqua fredda (la quantità dipende dalla tipologia di birra).

Per l'avvio della fermentazione prestate attenzione alla temperatura indicata dal termometro adesivo posto sul fermentatore. Quando questa è intorno ai 20°C potete aggiungere il lievito e mescolare energicamente per circa 30 secondi per ossigenare il mosto. E' estremamente importante che la temperatura non sia né inferiore a 18°C né superiore ai 26/28 °C affinché possa attivarsi la fermentazione.

Ed ora non resta che aspettare qualche giorno prima di imbottigliare il tutto fino all'ultima goccia ;-)
Prosit!

oggi fermento

Considerato che si sta esaurendo la mia riserva di birra approfitto del ponte del 2 Giugno per mettere in fermento 23 lt di lager.
Prima del passaggio allo step della birra da estratto non luppolato (per poi giungere definitivamente all'all grain...)  per l'ultima volta usufruirò dell'estratto luppolato della Black Rock che mi è stato regalato dai genitori della mia fidanzata.
A breve vi fornirò maggiori dettagli sull'odierna fermentazione.
Stay tuned!
Prosit!

Il mio blog ad impatto zero

Da oggi il mio blog è ad impatto zero grazie al portale Doveconviene.it che si fa promotore di questa bella iniziativa.

Doveconviene.it raccoglie i volantini della catene commerciali, in modo che gli utenti possano sfogliare i volantini e confrontare le offerte in un unico luogo prima di fare acquisti.

I volantini digitali, oltre a consentire di risparmiare tempo e denaro facendo acquisti, sono anche un’alternativa ecologica, pulita e trasparente di informazione verso i consumatori rispetto al volantinaggio cartaceo, che è una delle maggiori fonti di spreco di carta (ogni anno 500.000 tonnellate di carta vengono impiegate per stamparli, pari a 3 milioni di alberi).
Grazie ad internet ed ai volantini digitali è possibile quindi salvaguardare anche il nostro pianeta. Vantaggi per il consumatore, per le aziende e e anche per l’ambiente. 

Oltre a far risparmiare carta e quindi a salvare alberi, da oggi Doveconviene.it vuole anche a piantarne di nuovi con l'iniziativa "il tuo blog ad impatto zero", che permette a chiunque sceglie di aderire gratuitamente di abbattere l'impatto ambientale del proprio sito o blog, in partnership con la iniziativa noprofit tedesca iplantatree.org.

 
Come fa 1 albero a neutralizzare la produzione di CO2 del tuo blog?Ce lo spiega in maniera semplice il portale di doveconviene.it:

Secondo il Dr. Alexander Wissner-Gross, attivista ambientale e fisico di Harvard, un sito web produce una media di circa 0,02 g di CO2 per ogni visita. Assumendo 15.000 pagine visite al mese, questo si traduce in 3,6 kg di CO2 l’anno. Questa produzione è legata soprattutto al funzionamento dei server. 

La CO2 che viene assorbita da un albero dipende da diversi fattori, ma la Convenzione delle Nazioni Unite sui cambiamenti climatici (UNFCCC) calcola che un albero assorba ogni anno in media circa 10kg di CO2. Noi consideriamo prudentemente 5kg l’anno per ogni albero. 

Un albero neutralizza le emissioni di CO2 del tuo blog, per 50 anni! Come mostra il conto sotto indicato, il tuo blog produce almeno 3,6kg di CO2 l’anno, un albero ne elimina 5 e vive in media 50 anni! Aiutandoci a piantarne uno, insomma, puoi continuare a scrivere sul tuo blog per il prossimo mezzo secolo! 

Doveconviene.it pianta degli alberi in partnership con www.iplantatree.org, iniziativa ecologica tedesca che ha già realizzato opere di riforestazione in diverse aree. Al momento, il progetto di riforestazione attivo è dislocato a Göritz (presso Coswig,regione di Saxony-Anhalt) e gli alberi che vengono piantanti sono querce.
A Göritz è in corso un progetto abbastanza importante, con la piantagione di 27.000 alberi su 3,4 ettari. L’area è un terreno soggetto a forestazione per la prima volta e si trova sulla strada B107, sulla destra appena prima di arrivare appunto al piccolo villaggio di Göritz.
Per maggiori dettagli sul progetto, la scelta delle piante e l’ecosistema in cui si inserisce,visitate http://www.iplantatree.org/project/7

Davvero una bella iniziativa a cui spero molti si possano aderire.
Se anche voi volete unirvi a questa iniziativa seguite questi semplici passi:
1 -     Scrivete un post sul tuo blog su questa iniziativa dicendo che il tuo è un blog a impatto zero di CO2
2 -     Scegliete un bottone per l’iniziativa e mettetelo sul vostro blog
3 -     Segnalate il vostro blog all’indirizzo co2neutral@doveconviene.it
4 -     L’albero verrà piantato!

Prosit!

I prossimi eventi birrari organizzati da In Fermento

Vi inoltro l'invito che gli amici di In Fermento - Festival delle Birre Artigianali mi hanno fatto quest'oggi.

Segnaliamo a tutti gli amici di In Fermento i prossimi eventi birrari:

VENERDI 3 GIUGNO - "Aperitivo sul Golfo" (vedi locandina allegata)
Venerdi 3 Giugno, a partire dalle 19:30, Giacomo della Vingerie di Sarzana
e Stefano il Mastro Birraio del Birrificio del Golfo di Spezia vi
delizieranno con le loro specialità e saranno pronti a soddisfare tutte le
vostre curiosità sull'arte brassicola. La degustazione delle
birre sarà accompagnata da stuzzicanti abbinamenti gastronomici liguri e
apuani.
A seguire un intrattenimento live tra canto e recitazione assolutamente da
non perdere!
Dove: Non solo bacco - La Vingerie, Via N. Mascardi, 16 - Sarzana (SP) - costo della serata 12 Euro
Per Info e Prenotazioni: 345.7922973 - lavingerie@live.it - info@infermentofestival.com

DOMENICA 5 GIUGNO - "Cotta Live"
Vuoi sapere come si produce la birra? Vieni a scoprirlo domenica 5 Giugno,
a partire dalle ore 11, a Fivizzano. In Fermento, insieme
all'Associazione La Pinta Medicea, ti aspetta per svelarti tutti i
segreti della birrificazione... La cotta live si svolgerà in Piazza
Medicea, davanti allo stand di In Fermento.
Dove: Piazza Medicea, Fivizzano - nell'ambito di Sapori 2011 - evento gratuito
Per maggiori informazioni su tutti gli eventi www.infermentofestival.com

Beer under the leaning tower entra tra i Citizen Beer Blogs

Con grande piacere vi comunico che il mio blog è inserito nell'elenco stilato dal sito intenazionale beerbloggersconference.org che al momento riunisce 996 Citizen Beer Blogs di tutto il mondo (si definiscono Citizen Beer Blogs quei blog non destinati a promuovere una fabbrica di birra o altre attività commerciali legati al mondo brassicolo).
Sono molto soddisfatto di questa segnalazione e spero che possa servire ad incrementare le visite.

"Beer Bloggers Conference è il convegno internazionale dedicato a coloro che gestiscono blog sulla birra. Nel 2011 sono previste due date: una europea (dal 20 al 22 maggio a Londra) e una americana (dal 19 al 21 agosto a Portland)"

O'Bama l'irlandese

Dopo essere stato il primo presidente a spillare una birra alla Casa Bianca, continua il rapporto particolare tra il presidente degli Stati Uniti, Barack Obama, e la birra. Durante la visita a Moneygall, la piccola cittadina irlandese da cui provengono gli antenati di Obama, il presidente ha trovato il tempo per fermarsi alla birreria di Ollie Hayes, uno dei due pub locali. Prontamente la Guinness ha inviato il suo mastro birraio a Moneygall per garantire che il presidente potesse bere una Guinness spillata perfettamente. [fonte: Repubblica.it]

Vedere il presidente americano e la first lady, Michelle Obama, bere le loro pinte all'Ollie Haye's bar non ha fatto che confermare il mio pensiero di qualche giorno fa riguardo alla tappa irlandese della Regina Elisabetta alla Guinness Storehouse di Dubline: Barack vince a mani basse contro la Elisabetta Prima! Esempio di chi non perde la sua autorevolezza pur mostrando il suo lato pop!

La regina Elisabetta alla Guinness storehouse: una claustrofobica ad un convegno di ascensori

Oggi la Regina Elisabella II, nel suo storico viaggio in Irlanda, ha fatto visita insieme al consorte Filippo alla Guinness Storehouse di Dublino...per un attimo ho sperato che trasgredisse all'etichetta di fronte alla popolarissima stout irlandese ed invece ha rifiutato la pinta che il mastro birraio le porgeva smorzando le velleità del marito che pareva visibilmente tentato. Per qualche secondo la sovrana britannica sembrava anche disgustata (vedi le foto pubblicate dall'ANSA). Ma allora mi domando se era proprio necessario andare....Queste tappe nelle visite diplomatiche io consiglierei vivamente di evitarle a chi non sa stare al gioco per evitare la figura del "claustrofobico ad un convegno di ascensori".