FermentoBus - Gita a Maltus Faber, Birrificio in Genova

Anche questa volta mi malgrado dovrò saltare un altra bella proposta degli amici di In Fermento - Festival delle Birre Artigianali :-(


Però voglio giravi l'invito a salire sul FermentoBus per una bella gita nel capoluogo ligure alla scoperta del birrificio Maltus Faber.
 

Il 23 ottobre 2011 inizia il viaggio del FermentoBus: prima destinazione Maltus Faber.

° Visita al birrificio
° Degustazione guidata della gamma
° Pranzo a buffet
° Passeggiata nell'intricato labirinto del centro storico più esteso al mondo, accompagnati da una guida d'eccezione: Massimo, il "maltus" del birrificio.

Quota di adesione individuale 50 Euro.
Prenotazioni fino al 15 Ottobre 2011

Per info e prenotazioni:

info@infermentofestival.com

www.infermentofestival.com

https://www.facebook.com/#!/event.php?eid=161380203950824

cell. 366/7259848

Hacker-Pschorr Anno 1417

Caspita!Mi ero dimenticato di scrivervi di un altra birra che ho bevuto!
Si tratta sempre di un regalo da parte dei genitori di Laura.
Anche in questo caso come per la Franziskaner naturtrub - premium hefe weissbier e la Paulaner hefe-weissbier naturtrub si tratta di una birra prodotta da un birrificio ufficiale dell'Oktoberfest.

La Hacker-Pschorr Anno 1417,"Naturtruber Kellerbier" è prodotta dal birrificio Hacker-Pschorr fondato nel 1417 a Monaco di Baviera.
Gradi alcool: 5,5°
Stile: Kellerbier (lager non filtrata)

La Hacker-Pschorr Anno 1417 é una kellerbier, birra di malto d'orzo non filtrata, quindi naturalmente torbida. Si rifà ad una ricetta molto antica per questo il suo nome è quello dell'anno della fondazione della birreria omonima.

Anche questa terza sorella bavarese non mi ha deluso ;-)

paulaner hefe-weissbier naturtrub

Anche stasera sono andato di weizenbier.
Stasera è toccata ad una delle 6 sorelle dell'Oktoberfest: Paulaner infatti fa parte, con Spaten, Augustiner, Hacker-Pschorr, Hofbräu e Löwenbräu, dei 6 fabbricanti di birra ufficiali della Oktoberfest di Monaco.
Anche questa weiss mi ha lasciato soddisfatto!

La Weissbier, naturalmente ben refrigerata, si gusta ancora più volentieri dal tipico bicchiere dotato di una base slanciata e pesante e la sua forma diventa panciuta e si allarga verso il bordo superiore: grazie a queste caratteristiche la schiuma è più persistente.

Come si versa la Weissbier [da:www.paulaner.it]

Vi consigliamo di sciacquare prima il boccale con acqua fredda per rendere ottimale la formazione della schiuma. Importante! Per versare la birra mettete il boccale in posizione inclinata. Avvicinate poi la bottiglia all'orlo del boccale e versate la vostra Weissbier.
Se seguirete queste istruzioni, vedrete il vostro boccale colmarsi di un’onda di schiuma bianca. La Weissbier inoltre è una birra che lascia spazio alle preferenze individuali: versate prima circa un terzo del contenuto della bottiglia. Poi, con movimenti circolari staccate il lievito dal fondo della bottiglia e aromatizzate la vostra birra con il lievito rimasto, secondo il vostro gusto personale.

franziskaner naturtrub - premium hefe weissbier

Buona la franziskaner che mi hanno portato i miei suoceri dalle vacanze! Questa weiss mi è piaciuta molto.

Nome	Franziskaner naturtrub - premium hefe weissbier
Grado alc.	5,00°
Categoria	Birra di Frumento
Stile	Weisse - Weizen
Sottostile	Hefe Weissbier Naturtrub

Il termine Weizenbier significa in lingua tedesca  "birra di frumento", ma è anche in uso, soprattutto in Baviera  il termine Weißbier o Weissbier ("birra bianca"). Il bicchiere in cui vengono servite è tipicamente da 0,5l (infatti le bottiglie prodotte sono della medesima capienza) è caratteristico e non si usa mai il classico boccale da birra ma uno particolarmente alto, largo alla bocca, stretto ai fianchi e leggermente più largo alla base.
La Hefeweizen: la versione "pura", una bionda torbida in cui il lievito in sospensione non viene filtrato (Hefe significa appunto "lievito"). Naturtrüb significa che la birra è naturalmente torbida

sulla mia scrivania

Grazie alle loro belle etichette le birre della Repubblica Pisana sono diventate (dopo una gustosa bevuta) oggetti di arredo.

il lievito che venne dalla patagonia

Al rietro dalle vacanze passate in rassegna i vostri bagagli...potreste trovare un lievito per una fermentazione innovativa ;-)
Faggi argentini e mosche: così nacquero le birre lager

petto di pollo alla birra

Ieri sera io e sopratutto Laura abbiamo realizzato una ricetta che richiedesse l'impiego della birra...per la precisione la mia birra.
Esperimento riuscito! ;-) Il petto di pollo alla birra sono venute gustosissime!
Si tratta di una ricetta semplice che chiunque può realizzare.

RICETTA
Ingredienti:
fette di petto di pollo
burro
paprika piccante in polvere (un cucchiaino raso)
mezzo bicchiere di birra bionda
farina
sale
pepe

Pulite e salate le carne.
In un piatto mescolate la farina, un pizzico di pepe e la paprika, mescolando bene ed impanate la carne.
In una casseruola larga fate fondere due fettine di burro e quando il burro è fuso aggiungete la carne e fate dorare per un paio
di minuti per lato, da entrambi i lati.
Aggiungetet ancora un pizzico di paprika e sfumate con birra.
Portate la carne fino a fine cottura e si il pollo si asciuga troppo aggiungete ancora un poco di birra.

Villaggio della Birra 2011 - Bibbiano 10-11 settembre

 

Il Villaggio della Birra è un appuntamento imperdibile per appassionati e non del mondo brassicolo.

 Il Villaggio della Birra 2011 si svolgerà a Bibbiano, nel Comune di Buonconvento (SI) nello spazio interno ed esterno del TNT PUB nei giorni del 10 e 11 settembre (il 9 settembre sarà Prè-Villaggio). La formula è la medesima dei precedenti anni: i visitatori acquistando dei gettoni (1,50€ ciascuno) ed un bicchiere da degustazione (15cl cauzionato) potranno compiere un percorso tra le birre artigianali spiegate e raccontate dai mastri birrai.

BIRRIFICI PRESENTI
Birrifici dal Belgio:
Glazen Toren, Rulles, Sint Canarus, Boelens, Cazeau, Den Hopperd, De Ranke, Hof ten Dormaal, Brasserie du Lion à Plume, De Leite, De la Senne , St Helene,  Hofbrouwerijke, Tilquin, Bastogne
Birrifici dall'Italia
Foglie d'Erba, Extraomnes, Loverbeer, l'Olmaia

Durante la due giorni sarà inoltre possibile partecipare a laboratori di degustazione e per gli homebrewers sarà data l'occasione di partecipare con le proprie birre al concorso Homebrewers del Villaggio della Birra.

La birra artigianale sarà protagonista anche in cucina, dove sarà utilizzata come ingrediente dal ristorante del Villaggio impegnato nella realizzazione di piatti belgi e italiani (prenotazione obbligatoria). Sarà inoltre possibile acquistare gustose merende a base di salumi, porchetta e formaggi senesi o pasteggiare con carne cotta alla brace.

Per maggiori informazioni: http://www.villaggiodellabirra.com/

Le birre del Birrificio del Forte

A due settimane dall'apertura del Birrificio del Forte sono riuscito nell'ambito di Murabilia a gustarmi una delle loro 4 birre.

Le birre prodotte sono:

la GASSA D'AMANTE (4.5% vol) ispirate alle Blonde Ale belghe, dorata dai sentori fruttati e dalle suggestioni amaricanti, punta sulla scorrevolezza;

la MANCINA (7.5% vol), segue la vena delle Strong Ale belghe, solida nel grado alcolico, presenta riflessi dorati ed offre fragranze dei frutti d'estate;

la MERIDIANO ZERO (5% vol), Bitter Ale , ambrata dalle sfumature color rame, ha il proprio fulcro nelle doti del luppolo e dei malti caramellati;

la DUE CILINDRI (5.3% vol), Porter , risulta delicata nelle tostature (con toni di caffè e liquirizia), riuscendo fluido nella bevuta.

A Murabilia alla spina erano disponibili la Gassa d'amante, la Mancina e la Meridiano Zero. Peccato che non ci fosse la Due cilindri perchè dalla descrizione mi incuriosiva molto! Ad ogni modo visto le temperature calde mi sono buttato su una dissentatissima Gassa d'amante! Davvero una buona birra, l'ideale per una sosta rigenerante o per un aperitivo.

Inoltre il birrificio ha pensato di vendere in occasione di Murabilia una speciale confezione contenete tre birre della loro linea: un idea molto carina che si va ad aggiungere anche alla vendita delle magliette con il logo del birrificio.

Credo che sia da tenere a mente il nome del Birrificio del Forte e sopratutto i nomi delle birre prodotte nel caso siate in giro per la Versilia e/o Lucca!

Presentazione della "Guida alle Birre d'Italia 2011" Slow FOOD presso il Beer shop De Cervesia

Ieri ho partecipato alla presentazione della "Guida alle Birre d'Italia 2011" Slow FOOD presso il Beer shop De Cervesia (Via Michele Rosi, 20, Lucca).

“Birre d'Italia intende offrire un panorama esaustivo della produzione italiana, ponendo attenzione alla galassia dei microbirrifici, ma non tralasciando le realtà industriali operanti sul territorio. Per ciascuna delle 179 aziende descritte in guida è stata redatta una scheda dove si descrive la storia del birrificio e la sua filosofia di produzione. Le birre (più di mille) sono raccontate e valutate in apposite schede; un riconoscimento specifico è attribuito a quelle dell'eccellenza, premiate con cinque stelle. La Guida si propone come uno strumento utile per appassionati e neofiti (in grado di offrire un panorama completo della produzione birraria in Italia), necessario per poter districarsi nel complesso mondo della birra artigianale italiana. Oltre a questa parte fondamentale, la guida è quest'anno arricchita da due preziosi testi introduttivi dove sono spiegate la produzione e i diversi stili birrai, oltre che l'evoluzione della comunicazione riguardante la birra sul web.” 

[fonte: http://editore.slowfood.it]

Terminata la presentazione c’è stata una piacevolissima degustazioni offerta dal beer shop De Cervesia. Le birre degustate sono state: la weiss prodotta dal BIRRIFICIO F.LLI TRAMI, la Lilith e la Stoner del BIRRIFICIO BRUTON. Queste ultime due secondo i miei personalissimi gusti sono state quelle che mi sono piaciute di più.

In particolare però vorrei segnalarvi il beer shop che ha ospitato l’evento. Il De Cervesia è davvero un ottimo luogo per gli appassionati di birra artigianale, la lista delle birre mi sembra veramente buona. Inoltre i proprietari  gestiscono egregiamente il locale che situato al termine del Fillungo a Lucca è una sosta ideale nonché rinfrancatrice durante lo shopping !